村里味玉灵膏怎么蒸40个小时，做法详细分解

天【tiān】地【dì】奇珍，凝之为膏，妙用无【wú】穷，乃【nǎi】中医保健【jiàn】精髓。玉灵膏就是其中【zhōng】一种【zhǒng】，精选加拿大【dà】西洋参【cān】与桂圆 白糖融【róng】合【hé】，恰到好处，滋补养生。

玉灵膏这神奇功效的保证来自哪里?

首先【xiān】，是精细的选材。做【zuò】一份好的玉灵【líng】膏，对选材一定【dìng】要严格。有人会问：不就是【shì】龙眼【yǎn】肉和西洋【yáng】参和白糖【táng】吗? 真心不【bú】是这么简单，要说好吃，南方各【gè】地出产的【de】桂圆都不【bú】差，但【dàn】要说入药，则以【yǐ】广【guǎng】西博【bó】白【bái】县【xiàn】产地为最佳【jiā】，《本草【cǎo】求真》称“桂【guì】产者佳，粤东者性【xìng】热，不堪入【rù】药”，这里【lǐ】说的“桂产”，就是指广西博白县出产的，一则养心血，安【ān】心神，二则性平，吃了不上【shàng】火【huǒ】。

西洋【yáng】参，现在【zài】很【hěn】多【duō】地方都【dōu】种植西洋参【cān】，虽然是同一个品种，但产地不同，药力完全不一样。要选用加拿大【dà】产的西洋参，既【jì】补精气，又不会上火，更重要的是【shì】：它【tā】的性【xìng】价比真的很高，比起其他产区的强大了太【tài】多【duō】。

白糖应该选广西地区的，因为只有广西才是白糖的主产区。

玉灵膏的正宗【zōng】做法和配方和比例，罗大伦大补气血玉灵【líng】膏【gāo】的正宗做法的【de】8个【gè】步【bù】骤：

1.准备龙眼肉【ròu】，桂【guì】圆肉也就是【shì】龙眼肉选用【yòng】中国桂圆之乡广西博白上等桂圆灯笼【lóng】肉【ròu】，龙眼入心脾两【liǎng】经【jīng】，补心养【yǎng】血，安生定志，是【shì】最好的药食同源【yuán】的【de】补血材料。桂【guì】圆绝不能【néng】打碎，打【dǎ】碎后药效大打折扣。而且桂圆肉绝对不能加水，水【shuǐ】一【yī】洗【xǐ】肉里全泡进水，药效相差甚远【yuǎn】，还容【róng】易变质。

2.准备西洋参，西【xī】洋参用加【jiā】拿【ná】大进【jìn】口的。进【jìn】口西洋参颜色偏黄，而【ér】且纹【wén】理比较细，菊花纹理明显，参味比【bǐ】较重。因【yīn】为【wéi】国产的西洋参偏温性，进口的西洋参偏凉性【xìng】，滋阴润燥，益气生津，刚【gāng】好相佐龙眼的【de】甘【gān】温之性，用【yòng】精【jīng】确到1克的【de】电子秤来【lái】秤取，保证【zhèng】比例的精【jīng】准。

3.进口西洋参，原枝，功效佳【jiā】，因为它【tā】的【de】凉【liáng】性会中【zhōng】和【hé】桂圆的热性;国产参【cān】是偏热性，药效完全不一样了。把西洋参先切片，然【rán】后【hòu】打成细粉，以便在蒸制过程中充分发挥【huī】效果。

4.王孟英所【suǒ】述原文是“日日于饭锅上【shàng】蒸之【zhī】，蒸到【dào】百次”。他是杭州【zhōu】人，都有吃米【mǐ】饭的习惯，所以就是蒸【zhēng】的时候锅【guō】里要放【fàng】一【yī】碗大米同蒸。大米是【shì】最【zuì】好的【de】补脾胃的天然【rán】食【shí】材，而且脾胃为【wéi】后天之本，人身体的气血津液都有【yǒu】赖于脾胃对食【shí】物的运化，所以健脾补中也能培补气【qì】血，古人的【de】做法真【zhēn】的很妙【miào】!

5.把龙【lóng】眼肉与西洋参粉【fěn】白糖按【àn】比例混合【hé】均匀【yún】，白糖【táng】入脾经【jīng】，润心肺燥热，补脾和中，并能【néng】引药入经，使口感更醇厚【hòu】，增【zēng】加玉灵【líng】膏【gāo】的滋阴补【bǔ】血功效，注意，白【bái】糖是不【bú】能省略的。王【wáng】孟英写龙【lóng】眼，西洋参，白糖的比例是10:1:1。

6.将混合好【hǎo】的西洋【yáng】参和龙眼【yǎn】肉白糖放入陶【táo】瓷容器内隔水【shuǐ】蒸(不要用铁、铝、铜【tóng】等性质【zhì】活【huó】跃的金属容器，容易和药【yào】材发生反应)，注意蒸玉【yù】灵膏的碗不能加盖，不【bú】然蒸【zhēng】汽就进不去，也【yě】就没法变成【chéng】膏了，从干龙眼肉变成玉灵【líng】膏【gāo】这个【gè】物化【huà】的过程全靠高温下的水蒸汽。

7.盖上【shàng】锅盖，待水滚上蒸汽后转中小火，中间记得【dé】多【duō】次【cì】加水，防止【zhǐ】干锅【guō】!在蒸过十个小时以后，龙眼【yǎn】肉的甜味，就开始慢慢消失，然后会慢慢变苦，颜【yán】色慢慢【màn】变黑色【sè】，而药力更加有【yǒu】力。

玉灵膏总共要蒸40小时，只【zhī】有足【zú】够的【de】时间【jiān】才【cái】能去除龙眼【yǎn】的【de】滋腻【nì】温火之性，味道从甜腻慢【màn】慢变的苦涩回甘，龙眼才变的软烂，也不再滋腻【nì】上火，更好【hǎo】吸收。(注意哦，只蒸几【jǐ】个小时，龙眼和【hé】西洋【yáng】参是【shì】没多大变化的，这时候吃容【róng】易上火和消化不良，所以功夫是一定要做足的)。但40小【xiǎo】时【shí】最好也不要【yào】一【yī】次蒸【zhēng】够，最好的做法是按自己【jǐ】时【shí】间，每次【cì】蒸8—10小时，分几天的时【shí】间完成，每次要换水要换米。不【bú】能使用高【gāo】压【yā】锅蒸。

8.最后就大功告【gào】成了!闻【wén】着【zhe】满屋【wū】的米香和玉灵膏的醇香，体会时间【jiān】化物的神奇。装瓶密封，每【měi】天一次【cì】取【qǔ】荔枝大小开水【shuǐ】冲服(每次吃取的【de】时候不能把【bǎ】油和【hé】水带进玉灵膏【gāo】里)，注意服用期间忌食【shí】生冷辛辣刺激和【hé】肥【féi】甘厚腻之味。

玉灵膏，清代【dài】中医大师【shī】王孟英的食疗著作【zuò】《随息居饮【yǐn】食谱》中的膏方【fāng】，调理心脾血虚【xū】的【de】上上之方，中医【yī】罗大【dà】伦博士【shì】和懒兔子都曾提【tí】到过玉灵膏的【de】优点，但制作【zuò】它需要【yào】的时间太长，很多人都嫌麻烦【fán】，市【shì】面上做得好的【de】凤毛麟角【jiǎo】，而还延续古法制作的【de】又少之【zhī】又少。

目前市面上制作膏方的设备虽然先进，但是工业【yè】化产品最直接【jiē】的弊端就是工厂追求利益最大化，偷工减料【liào】(同样的原材料【liào】，但【dàn】价格千【qiān】差万别，甚至很多黑【hēi】心【xīn】商【shāng】家把【bǎ】药【yào】材有效【xiào】成分提取以后【hòu】再拿出【chū】来销售的)，比如现【xiàn】在的很多膏方【fāng】有效成分少放，无效便【biàn】宜的成分多放，用【yòng】的很便宜【yí】的国【guó】产参，原因很简单，第一，古法膏方【fāng】成【chéng】本极高【gāo】，市场不认可【kě】;第【dì】二【èr】，加一些其他东西，随意改变配方【fāng】，有效成分【fèn】就【jiù】少了【le】，成本低，口感【gǎn】又【yòu】好，但效果却大【dà】打折扣，

所以村【cūn】里【lǐ】味不管是做玉灵【líng】膏还是【shì】炮制【zhì】其他古方都严格按照传统的【de】制膏工艺进行【háng】!

蒸制玉灵【líng】膏时不可以使【shǐ】用电【diàn】或煤气和【hé】铁【tiě】器蒸笼，为确【què】保玉灵膏的功效和口味，柴火木【mù】笼是最好的蒸制工具【jù】，因为电和煤气的热【rè】值不同，所【suǒ】携带【dài】的能【néng】量不【bú】同，而木材是在【zài】地【dì】上长大，沐【mù】浴阳光【guāng】，属于阳，天然【rán】气燃料深埋地下，属于阴，所以一定要用木柴之【zhī】火，为阳火，为地之火，不伤【shāng】阴液【yè】，易消化吸收【shōu】。

真正【zhèng】的【de】古法玉【yù】灵膏，不是一般人都能做的，这里对原产地西洋【yáng】参和桂圆肉的甄【zhēn】选，蒸制【zhì】的工【gōng】具【jù】和时间都有【yǒu】要求，正所谓天时、地利【lì】、人和缺一不可。

玉灵膏用的原材料【liào】都是要【yào】经【jīng】过精挑细选【xuǎn】的，原材料【liào】品质关系到膏方的【de】效果，也会影响【xiǎng】到膏方的【de】味道，

这一直是河南驻马店手艺人村里味的态度!

家【jiā】住河南平【píng】舆县【xiàn】的刘师【shī】傅，是【shì】为数【shù】不多仍然坚【jiān】持古法【fǎ】手作「玉灵膏」的老艺人【rén】。沿袭老祖宗的智【zhì】慧【huì】结晶，柴【chái】火木笼古法蒸制40小时【shí】，虽然过程非常繁琐，但是村里味的刘师【shī】傅始终延【yán】续秉承古法手作工艺【yì】蒸制!

好了，先写到这里，下次说说玉灵膏的真假和功用。

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