怎样炖猪皮冻才好吃?

(资料图片仅供参考)

将猪皮【pí】清理干净放入【rù】锅【guō】中，加入姜【jiāng】片、料酒【jiǔ】焯水，捞出后用刀将【jiāng】猪皮【pí】上的肥油【yóu】刮干净，切成丝用冷【lěng】水清洗干净。

2.锅中加入【rù】大半锅【guō】清水，放入清洗好的猪皮丝，倒入【rù】料酒、小葱结后【hòu】开大火盖上盖子进行【háng】炖煮【zhǔ】。

3.炖到汤汁【zhī】呈白色后开小火【huǒ】炖至汤【tāng】汁变少把葱姜挑出来，将炖好的猪皮丝连【lián】汤一起倒入模【mó】具，待凝【níng】固【gù】后【hòu】倒扣【kòu】出来切成合适大小的块【kuài】即可。

1.将猪皮清【qīng】理干【gàn】净放入锅中【zhōng】，加【jiā】入【rù】姜片、料酒焯水，捞出后用【yòng】刀将猪皮上的肥油刮干净，切成丝用冷水清洗干【gàn】净【jìng】。

2.锅中【zhōng】加入大【dà】半锅清水，放入清【qīng】洗【xǐ】好【hǎo】的猪皮丝，倒入料酒、小葱【cōng】结后开大火盖上盖子进【jìn】行炖煮。

3.炖【dùn】到汤汁呈白色后【hòu】开【kāi】小火炖至【zhì】汤汁变少【shǎo】把葱姜挑出来，将炖好的猪皮丝连汤【tāng】一起倒【dǎo】入模【mó】具，待凝固后倒【dǎo】扣出来【lái】切成合适【shì】大小的块即可。