每日报道：炒螺丝辣椒的家常做法?

炒螺丝辣【là】椒是【shì】一【yī】道美味的家【jiā】常菜，具有香辣可口【kǒu】的特【tè】点。以下是一种简单的【de】炒螺【luó】丝辣椒做法：

所需材料：

1. 螺丝辣椒：500克

(相关资料图)

2. 大蒜：3瓣

3. 生姜：1小块

4. 干辣椒：9-20个

5. 青蒜：适量

6. 食用油：适量

7. 生抽：1汤匙

8. 老抽：1汤匙

9. 料酒：1汤匙

10. 盐：适量

11. 白糖：适量

12. 花椒粉：适量

13. 水淀粉：适量

14. 鸡精：适量

步骤：

1. 准备螺丝辣椒【jiāo】：将【jiāng】螺丝辣椒清洗【xǐ】干净，去掉蒂，切成滚刀块【kuài】。大蒜切末，生姜切丝。

2. 烧开水：在锅中加【jiā】入足【zú】够的水，烧【shāo】开后，将切【qiē】好的【de】螺丝辣椒【jiāo】放入锅中【zhōng】，加入适量的盐和【hé】油，焯水9-20分【fèn】钟，捞出沥干【gàn】水分备用。

3. 炒香蒜【suàn】末和姜【jiāng】丝：在【zài】锅中加入适量的食用油，烧热后，将切好的【de】蒜【suàn】末和【hé】姜丝【sī】放入锅中，翻煎出香味。

4. 炒干辣椒：将干辣椒剪成小段，加入锅中，翻煎出香味。

5. 炒螺丝辣椒【jiāo】：将焯好水的螺丝辣椒倒入【rù】锅中，用中火翻煎均匀，让【ràng】螺丝辣【là】椒【jiāo】充分吸收调料的味道。

6. 调味：加【jiā】入生抽、老【lǎo】抽、料酒、盐、白糖、花椒【jiāo】粉，翻【fān】煎均匀，让螺丝辣椒充分入味【wèi】。

7. 混合：加入切好【hǎo】的青【qīng】蒜段，翻煎【jiān】均匀，让螺【luó】丝辣椒【jiāo】和青【qīng】蒜充分混合。

8. 勾【gōu】芡：倒入适量的水淀粉，翻【fān】煎均匀，让汤汁变得浓稠，更容易挂【guà】在螺丝辣【là】椒【jiāo】和【hé】青【qīng】蒜【suàn】上。

9. 出锅：翻煎均匀后，出锅装盘即可享用。

这是一【yī】种简单的炒螺丝辣椒做【zuò】法，螺丝辣椒口感香【xiāng】辣【là】可口，搭配【pèi】青【qīng】蒜的清香，味道十【shí】分美妙。祝你做出美【měi】味的炒螺丝【sī】辣椒！