(资料图)
油酥的制作
油酥是油和面粉的混合物,使面饼分层,起酥,容易灌进鸡蛋液。
用料:面粉 200 克 油 200 克 葱段【duàn】 40 克 王守义十三【sān】 香【xiāng】 5 克。
步骤:
1.把油加【jiā】热【rè】到 150 度(油【yóu】面有青烟升起【qǐ】),将葱【cōng】段放入油内,爆
香,炸制微黄,用滤网捞出 。
2.把十【shí】三香和面粉倒入耐烫【tàng】的容器中,把【bǎ】油倒入容器【qì】中,充分搅拌均匀【yún】即【jí】可