现在【zài】正【zhèng】处在三【sān】伏【fú】的中【zhōng】伏，正好也【yě】是一年【nián】中阳【yáng】气最盛的大暑【shǔ】时节，暑气逼人，在这种高【gāo】温高湿的【de】天气里，人体最易【yì】受【shòu】暑湿【shī】之【zhī】邪，导致体内阳气受损，心气【qì】亏耗，人的消耗增加，当人体阳气宣发太过，或【huò】过食寒凉而伤脾【pí】胃阳气，会导致体内阳气虚衰，因【yīn】此，大暑时节养生【shēng】需要注意固【gù】护阳气防暑【shǔ】湿。

俗话说“夏养三【sān】伏”，三伏天是【shì】补阳【yáng】袪寒湿的最好时机，在三【sān】伏天补【bǔ】充阳【yáng】气，使人体阳气旺盛，方【fāng】能在冬【dōng】季抵御外邪，使【shǐ】机体免【miǎn】受【shòu】外邪侵袭【xí】，所以在三伏天，最应该多吃的就【jiù】是“扶阳”的食【shí】物，趁着三伏这40天，顺应自然蓄积充【chōng】实【shí】阳气【qì】，最大【dà】限度地驱风祛【qū】寒，调整体内阴阳平衡【héng】。

(资料图片)

带鱼性【xìng】温味甘，是【shì】一种【zhǒng】富含蛋白【bái】质的食品，每100克带鱼含有约17克的蛋白【bái】质，是肉类的两倍左【zuǒ】右，带【dài】鱼所含的氨基酸【suān】种类和比例也【yě】非常适合人体【tǐ】需【xū】要，能够有效地促【cù】进【jìn】新陈代【dài】谢，此外【wài】，带鱼中还【hái】含有丰富的不【bú】饱和脂【zhī】肪酸，多【duō】种矿物质和维生素，这些都对人【rén】体健康都很有益【yì】，尤其【qí】是EPA和【hé】DHA，这是人体必需的营养素，而且老少皆宜。

带鱼红【hóng】烧清蒸皆【jiē】美味【wèi】，平时一般以清蒸为主，不过因为这段时间天气炎热【rè】，家人的胃口相对【duì】差【chà】些【xiē】，所以就换成【chéng】了【le】今天的这碗【wǎn】红【hóng】烧带鱼，开胃下【xià】饭，米饭都能多吃【chī】一碗，具体【tǐ】做法分享给大家，喜【xǐ】欢可以收藏起来！

【红烧带鱼】

【材料】：带鱼400克，生【shēng】抽【chōu】2勺，料酒2勺，醋1勺，蚝油1勺，老抽【chōu】半勺，糖半【bàn】勺【sháo】，老姜1块【kuài】，大蒜2瓣，葱适量，白芝麻1勺，油适量，小米椒2个，面【miàn】粉适量

【做法】：1、准备【bèi】好材料，带鱼去掉头尾，内脏，清【qīng】洗干【gàn】净，加葱，姜，料酒【jiǔ】和少许盐【yán】腌制15分钟。

2、腌制好的带鱼沥干水分【fèn】，用厨房纸【zhǐ】吸干表【biǎo】面【miàn】的水分，放面粉中轻轻滚一圈，抖掉多余的面【miàn】粉，只要薄【báo】薄的一层即【jí】可【kě】。

3、锅中【zhōng】热油，依次把处理好【hǎo】的【de】带【dài】鱼放【fàng】入【rù】锅中，炸至表面呈金黄色捞出沥油。

4、再调一碗料汁，碗【wǎn】中加【jiā】入2勺生抽，1勺醋，1勺蚝油，1勺料酒，半勺【sháo】老抽【chōu】，半勺糖，加半碗清【qīng】水【shuǐ】搅【jiǎo】匀。

5、锅中留底油，放入葱【cōng】姜蒜【suàn】煸出香【xiāng】味，放【fàng】入小米椒翻【fān】炒后【hòu】，放入炸好的带鱼，倒入料汁。

6、煮至带【dài】鱼入味【wèi】，汤【tāng】汁变浓稠，撒上白芝麻和葱花【huā】即可。

7、夏天【tiān】带鱼【yú】这样【yàng】做真的好吃，鱼肉【ròu】鲜【xiān】嫩，裹满了汤【tāng】汁，鲜美入味，开胃又下饭。

【小贴士】：

1、清洗带鱼的时【shí】候，一定【dìng】要把那层黑膜去掉，这层黑色粘膜是鱼肚子里【lǐ】各种各样有害物的【de】汇聚层，腥【xīng】味很【hěn】重【chóng】。

2、腌【yān】制好的带【dài】鱼一定要把腌出【chū】来【lái】的水倒掉，再用【yòng】厨房纸吸干表面的水分，这样裹面【miàn】粉的【de】时候不会裹太厚。

3、带【dài】鱼【yú】刚入锅的时候火【huǒ】要大【dà】，但不要【yào】马上翻动，要等定型再翻面【miàn】，不然很容易破皮。