【资料图】
材料:
鸭子1只,盐适量,味精适量,白【bái】胡椒【jiāo】粉适量,葱姜适量【liàng】,黄酒适量,桂皮、茴香、丁香各适【shì】量,冰糖【táng】适量
做法:
1.将鸭子【zǐ】宰杀去毛、内脏和脚【jiǎo】爪【zhǎo】,并【bìng】用清水洗www.nfysw.com净;
2.在鸭子肚子里放【fàng】入葱姜【jiāng】、黄酒、桂皮、茴【huí】香【xiāng】、丁香等调料,然后【hòu】用细针密针在鸭皮上扎【zhā】出许多小孔,将盐、味精、白【bái】胡椒【jiāo】粉【fěn】均匀地撒在鸭【yā】身上,再【zài】抹上一层薄蜜糖;
3.挂好晾干的【de】鸭子放【fàng】到烟囱或者通风处晾【liàng】风【fēng】,直到皮肉都【dōu】干透,这【zhè】个过程需要大【dà】约三四天时间;
4.将晾干的风干板鸭切薄片,摆放到盘中即可食用。