猪肉批发价格一个月反弹17%！一公斤涨近7元 接下来怎么走？

突然!猪肉价格反弹!一公斤涨近7元，接下来怎么走?

截【jié】至9-20，全国【guó】农【nóng】产【chǎn】品【pǐn】批发市场【chǎng】猪肉平均价格【gé】达到45.45元每公斤。就在【zài】一个月前，也就是9-20，全国猪肉均价为38.65元每公斤。一个月【yuè】内【nèi】，涨了6.8元，涨幅超过【guò】17%。

9-20，山西省太原市一超市，消费者正【zhèng】在选购猪肉。当日，中国国家统计局【jú】公布数据【jù】显示【shì】，4月份中国【guó】居民消费价格指数(CPI)同比上涨3.3%，涨幅比前一【yī】月回落【luò】1.0个【gè】百分点。1—4月平【píng】均【jun1】，中国CPI比去年同期【qī】上涨【zhǎng】4.5%。

与此同【tóng】时，生猪的出栏价格更是上涨超过了30%。而就在三四月份，猪肉价格【gé】还在一路【lù】向下。“二师【shī】兄【xiōng】”到【dào】底【dǐ】怎么了?记【jì】者【zhě】在嘉兴进【jìn】行【háng】了采访。

猪肉批发价格一个月反弹17%

从5月底以来，全【quán】国【guó】猪肉【ròu】价【jià】格已在不知不觉中走出了一拨止跌反弹的行情。记者赶到浙江嘉兴市的一处农【nóng】产【chǎn】品【pǐn】市【shì】场，商户告诉记【jì】者，最近一个月猪肉【ròu】的进【jìn】货价天【tiān】天在涨。

嘉【jiā】兴市猪【zhū】肉商户【hù】表示【shì】，涨价涨了半个多月，一公斤涨了【le】十几元，本来是三十七元【yuán】多每公斤。

另一位【wèi】商户也【yě】表示，基本【běn】上反弹到了去【qù】年十月份【fèn】的价格，那时候进价是五【wǔ】十元每公【gōng】斤，现【xiàn】在是四十七元每公斤【jīn】。

商户告【gào】诉【sù】记者，店铺里的【de】猪肉都【dōu】是【shì】从批发市场批【pī】发的白条猪自己【jǐ】分割的，只会【huì】赚固定的加工【gōng】费【fèi】用。由于最近【jìn】价格每天都在涨【zhǎng】，前来消【xiāo】费的顾客【kè】明显【xiǎn】变少，一整天只能卖掉两三头白条猪，生意大不【bú】如前。有商户表【biǎo】示，现在卖出的猪肉减量了一半【bàn】多。

有的嘉兴市消费者也表示，以【yǐ】前买肉，去年就是十二元【yuán】每斤【jīn】，现【xiàn】在二十四五【wǔ】元每斤，涨了一【yī】半。

记者了【le】解【jiě】到，由【yóu】于受非洲猪瘟的影响，目前国内的生猪【zhū】调【diào】配范围普遍在300公【gōng】里以内，因此猪肉价格受【shòu】地域影响较【jiào】大【dà】，不【bú】少地区的猪肉零【líng】售【shòu】价格涨幅可【kě】能接近30%。

新【xīn】湖【hú】期【qī】货农产品【pǐn】分析【xī】师 陈燕杰：这拨猪肉价格反弹【dàn】，是从北方开始【shǐ】往南方蔓延，可能有地区幅度会相对【duì】大【dà】一点，有的地区会比较温和。

从36个城市的平均猪肉【ròu】零售【shòu】价来【lái】看，大【dà】概从5月【yuè】底的一斤27元，涨到了最近的【de】一斤9-20元的水【shuǐ】平【píng】。

养猪户每头猪可赚2000元

屠宰企业宰一头猪亏2元

猪肉【ròu】价【jià】格上涨【zhǎng】，主要【yào】就是生猪【zhū】价格上涨所致，短短一个月时【shí】间里，国内生猪的价格上【shàng】涨了30%。目前，全国26个【gè】省【shěng】市生猪价格在每公【gōng】斤【jīn】34元以上，最【zuì】高甚至【zhì】涨至每公斤39元。这次猪价大幅【fú】反弹的原因是什么呢?养殖户对当前【qián】的【de】行情怎么看?

曹伟是浙江嘉兴市的【de】一位生猪【zhū】养殖户，他从事【shì】养猪行业已有二十【shí】多年，现在一【yī】共【gòng】养着5000头猪，一年的出栏量大约是6000头左右，能繁母【mǔ】猪的数【shù】量【liàng】在480头。

相比【bǐ】去年，无论是存栏量还【hái】是【shì】能繁【fán】母猪的数量都减少【shǎo】了一【yī】些，这主【zhǔ】要是为【wéi】了防控非洲猪瘟，降低【dī】养殖密度。

曹伟【wěi】告【gào】诉记者，目前算上饲料、水电等养猪综【zōng】合成本为每【měi】斤【jīn】10元钱，而最【zuì】近屠宰场【chǎng】收购的价格是每【měi】斤【jīn】17元，利润【rùn】十分可观。

此外，由【yóu】于现在猪场封闭、补栏困难，因此【cǐ】养殖【zhí】户会将小猪养9个月，在【zài】300斤时出【chū】栏，算下来每【měi】头猪可赚2000元钱。

曹【cáo】伟表示，今年3月【yuè】份时出栏【lán】价格在每斤9-20元【yuán】左右，4月底到5月初回到每【měi】斤13元左右，现在又【yòu】涨到【dào】了每斤17、18元。从【cóng】每斤13元【yuán】涨到17、18元【yuán】大概用【yòng】了不到一【yī】个月。

新湖期货农产品分析【xī】师【shī】陈燕杰表【biǎo】示，反弹最根本的原【yuán】因是【shì】国内的生猪供应相对【duì】比较【jiào】紧缺，这拨价格上涨也【yě】是生猪价【jià】格先开始。另外，前【qián】段时【shí】间猪肉价格【gé】下跌很【hěn】多，导致一些地区【qū】出现了养【yǎng】殖户压栏不出【chū】售的【de】现象。

虽然养【yǎng】猪业正【zhèng】处在大好【hǎo】行情【qíng】之下，不过【guò】下游的【de】屠宰工厂毛【máo】利却出现了大幅【fú】下降。2020年6月，生猪自【zì】繁自养【yǎng】盈利值为2010.33元/头，同【tóng】比涨幅【fú】达到471.33%。而【ér】下游生猪【zhū】屠宰企业毛利均值却是-2.87元【yuán】/头，相比【bǐ】去年同期减少了48.93元，鲜品【pǐn】屠宰【zǎi】亏损严重。

业内人士告诉【sù】记者【zhě】，这是【shì】由于屠【tú】宰场有长期固定客户，每天的【de】屠宰【zǎi】量较为【wéi】固【gù】定，因【yīn】此在生【shēng】猪【zhū】紧缺的情况下不得不高价收猪所致。

卓创资【zī】讯【xùn】生猪行业分析师 王【wáng】亚男：猪价上涨，屠宰企业生【shēng】猪【zhū】收购成本增加。成本【běn】增加后【hòu】，猪肉价【jià】格跟随上涨。

但目前正处于猪肉消【xiāo】费淡季，加之肉价【jià】偏高难以激发消费者购【gòu】买猪肉【ròu】的热情，因此屠【tú】宰【zǎi】企业鲜【xiān】品走货不理想。鲜品猪肉走【zǒu】货不【bú】佳，在肉【ròu】价【jià】较高的情况下【xià】入【rù】库，亏【kuī】损的风险就加大了。

专家：未来猪肉价格将微涨后回落

接下来，猪肉的价【jià】格还【hái】会继续上【shàng】涨【zhǎng】吗?中长【zhǎng】期猪肉价格又会呈现怎【zěn】样的【de】走势?

在浙江嘉兴市的一家肉【ròu】食品加【jiā】工【gōng】厂【chǎng】里【lǐ】，记者见到，早【zǎo】上刚到的一批排酸【suān】完【wán】成的【de】白条猪【zhū】在进行分割加工。工作【zuò】人员告诉记者【zhě】，工厂加工采用订单制，近期订单量明【míng】显增加，每【měi】天的加工【gōng】量已经超过了去年同期水平。

华腾牧业有限公司产品中心总监曹【cáo】国华【huá】表示【shì】，目前由于复工复产，量【liàng】比【bǐ】以前大了，从原来的30多头到现在【zài】的60多【duō】头【tóu】，最【zuì】高时会达到100头【tóu】，去【qù】年6月份的量在40、50头左右。

记者了解到，这家公司涵盖了母猪【zhū】培育、养殖【zhí】以及切【qiē】割加工等【děng】多个环节。目前生猪【zhū】存【cún】栏【lán】量在19000余【yú】头。

由于去年【nián】受非洲猪【zhū】瘟影【yǐng】响，养猪【zhū】场开始全【quán】封【fēng】闭管理，补【bǔ】栏【lán】难【nán】以实【shí】现。再加上从【cóng】小【xiǎo】猪出生开始，大约需要8个月以【yǐ】上【shàng】的时【shí】间才可以出栏，因此企业的生猪存栏量一直变化不大。由于现在【zài】生猪养殖效益很好，因此企【qǐ】业【yè】准备新建两家养猪场【chǎng】，增加产能。

业内人士告诉记【jì】者，虽【suī】然目前全国【guó】各【gè】个养【yǎng】猪企【qǐ】业都在增加【jiā】存栏量【liàng】，但是【shì】由于非洲猪瘟影响【xiǎng】，养猪场不敢购买能繁母猪或小猪，大多都【dōu】是采用【yòng】自繁自养的模【mó】式。从母猪怀孕到产仔，再到肉猪【zhū】出栏，周【zhōu】期一【yī】般达到【dào】14个月左【zuǒ】右，因此【cǐ】生【shēng】猪供应紧张的局面在【zài】短期内难以缓解【jiě】。

2019年，受非洲【zhōu】猪瘟影【yǐng】响，全国【guó】能繁母猪数【shù】量【liàng】大幅下滑【huá】。虽然从2019年10月以【yǐ】来，能【néng】繁母猪存栏量连续增长。但截至【zhì】今年3月，我国能繁母猪【zhū】存栏量【liàng】同比去年仍然下降了20%。

卓创资讯生猪行业分析师【shī】王亚男表示，7月【yuè】生猪供【gòng】应【yīng】量仍偏紧，猪价有小幅上涨可能。而进入9-20月，养【yǎng】殖企业生猪【zhū】复产【chǎn】的效果【guǒ】将陆续显现【xiàn】，生猪【zhū】供应量逐步增加【jiā】，猪价【jià】有下【xià】滑的【de】可能。受此影响，猪【zhū】肉价格或先微涨后回落【luò】。